【レシピ】鶏レバーニラ炒め

2013-01-26 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


鶏レバーとニラが安かったので、
レバニラ炒めを作りました。

【材料】
・鶏レバー 200g
・ニラ 1束
<下味>
*酒 大さじ1
*醤油 大さじ1/2
*生姜の搾り汁 1かけ分

・片栗粉 大さじ1

<調味料>
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1・1/2
・オイスターソース 小さじ1・1/2
・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・鶏がらスープの素 少々
・酢 小さじ1

・水溶き片栗粉 大さじ1

【作り方】
1.レバーを食べやすい大きさに切り、血抜きをする
(水に10分ほど漬ける。結構いろんな穴から血がでてきます)。
水気を切って、*を混ぜ合わせた下味に付け込む。

2.ニラは洗って、食べやすい大きさに切る。

3.レバーの水気を切り、片栗粉をもみこむ。
調味料あわせておく。

4.フライパンに油をひき熱し、
レバーを入れふたをする。裏側も同様に焼く。

5.4に2を投入し、全体に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、味が馴染んだら火を止める。

6.水溶き片栗粉を入れ、ひと混ぜしたら再び火をつけさっと炒めて出来上がり。

【レシピ】鶏レバーニラ炒め

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