【レシピ】ポテトサラダ

2013-03-03 お気楽OL | コメント(0) |


【材料】 ・じゃがいも 2コ(260g) ・にんじん 30g ・ベーコン 1枚 ・たまねぎ (3cm長さの薄切り) 10g ・きゅうり (薄い小口切り) 1/2本分 【A】 ・酢 小さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々 【B】 ・マヨネーズ 40g ・フレンチマスタード 小さじ1 *なければ洋がらし小さじ1/4でもよい ・砂糖 小さじ1/4 ・塩 【作り方】 1. じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、2cm幅に切る。 にんじんは5mm幅のいちょう形に切る。 じゃがいもとにんじんを蒸し器に並べて、16~18分間蒸す。 2.ベーコンは1cm幅に切る。フライパンを弱火で熱し、色が変わるまでベーコンを炒めて火を止める。 3. ボウルにじゃがいもを取り出し、熱いうちに半分をつぶして、【A】を加える。 4. さらに2のベーコンを加えて混ぜ合わせる。 5.混ぜ合わせておいた【B】を加えて、全体をあえる。 6. 別のボウルにたまねぎを入れて、 塩小さじ1/4をふってなじませたら、きゅうりを加えて5分間おく。 7.たまねぎときゅうりがしんなりしたら、布巾でくるみ、水けを絞る。 8.5.に1.のにんじんと7.を加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

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