【レシピ】小松菜と鶏肉の塩炒め

2013-03-13 お気楽OL | コメント(0) |


シンプルでおいしかったー! 【材料】 ・小松菜 2ワ(約400g) ・鶏ささ身 2本(約120g) ・ピーマン (赤) 1コ (あれば) ・しょうが (せん切り) 1/2かけ分 ・赤とうがらし (種を除き半分に折る) 1本 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・かたくり粉 大さじ1 ・ごま油 小さじ1~2 ・サラダ油 大さじ2 ・酒 大さじ2 【作り方】 1.小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、 3等分の長さに切る。 鶏ささ身は、筋を取って一口大のそぎ切りにし、 塩・こしょう各少々をふって、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。 ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。 2.鍋に湯を沸かし、塩・ごま油各少々を入れ、 1の鶏ささ身を入れて火を通し、ざるに上げる。 3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、塩小さじ1/2を入れて、 しょうが、赤とうがらしを加え、中火でいためる。 香りがたったら強めの中火にして、 小松菜の茎、ピーマン、2を加えてサッといためる。 4.小松菜の葉をのせて、酒大さじ2を加えてふたをし、 1分間ほど蒸し焼きにする。 5.ふたを取って水分をとばすようにいため合わせ、 ごま油小さじ1~2を回し入れる。好みでこしょう少々をふる。

【レシピ】小松菜と鶏肉の塩炒め


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