【レシピ】小松菜と鶏肉の塩炒め

2013-03-13 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


シンプルでおいしかったー!

【材料】
・小松菜 2ワ(約400g)
・鶏ささ身 2本(約120g)
・ピーマン (赤) 1コ (あれば)
・しょうが (せん切り) 1/2かけ分
・赤とうがらし (種を除き半分に折る) 1本
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・かたくり粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1~2
・サラダ油 大さじ2
・酒 大さじ2

【作り方】
1.小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、
3等分の長さに切る。
鶏ささ身は、筋を取って一口大のそぎ切りにし、
塩・こしょう各少々をふって、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。
ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。

2.鍋に湯を沸かし、塩・ごま油各少々を入れ、
1の鶏ささ身を入れて火を通し、ざるに上げる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、塩小さじ1/2を入れて、
しょうが、赤とうがらしを加え、中火でいためる。
香りがたったら強めの中火にして、
小松菜の茎、ピーマン、2を加えてサッといためる。

4.小松菜の葉をのせて、酒大さじ2を加えてふたをし、
1分間ほど蒸し焼きにする。

5.ふたを取って水分をとばすようにいため合わせ、
ごま油小さじ1~2を回し入れる。好みでこしょう少々をふる。

【レシピ】小松菜と鶏肉の塩炒め

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