【材料】
・ピーマン 4～5コ
・豚こま切れ肉 150g
【下味】
・酒 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・かたくり粉 大さじ2
・生しいたけ 2枚
・にんじん 1/4本
・ねぎ 1/2本
＜黒酢たれ＞
・にんにく （みじん切り） 1かけ
・黒酢 大さじ2~4
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・みりん 大さじ1
・水 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1/2
【作り方】
１．豚肉に【下味】の材料を合わせてからめておく。
２．ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにする。
しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
にんじんは皮をむいてせん切りにする。
ねぎは斜め薄切りにする。
３．黒酢だれの材料を合わせておく。
４．フライパンに油をしき、1の豚肉を少量ずつつまんで小さな塊にして入れる。
時々返しながら3～4分間、カリカリになるまで焼き上げ、一度取り出す。
５．4のフライパンに2の野菜を入れて色よくいためる。
油が全体に回ったら豚肉を戻し入れ、3を加える。
たれがからまったら、でき上がり。
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