【レシピ】具沢山 焼きなすと鶏ささみの素麺

2013-06-23 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


いつも素麺たべるときは、
沢山具を用意します。
その方が楽しいもんね!
いつもは汁につけて食べるのですが、
今日はぶっかけにしました。

【材料】
・素麺 4把
・なす 1本
・納豆 1個
・きゅうり 1/3本
・大葉 4枚
・鶏ささみ 2本
・小ねぎ 4本
・卵 1個
<つゆ>
・出汁 大さじ4(白だし:水=1:1にしてみました。味が濃い場合は水を追加)
・醤油 大さじ4
・みりん 大さじ4
・ゴマ油 小さじ2

【作り方】
1.焼きなすをつくる。両面魚焼きグリルで、全体が黒くなるまで焼く。
水っぽくならないよう水につけずに、そのまま竹ぐしで皮をむく。

2.鶏ささ身はルクエにいれて酒をふりかけて、
電子レンジで2分半加熱してしばらく蒸しておく。
ふたをあけて粗熱がとれたらさいておく。

3.玉子焼きを作り、細く切っておく。
きゅうりは千切り、小ねぎは小口切、大葉はちぎる。

4.茹でて冷水につけた水をきった素麺を皿にいれ、
その上に鶏ささみ、なす、きゅうり、大葉、小ねぎ、玉子をのせる。
まぜた汁を上からかけてできああがり。
お好みで、ゴマやしょうがを加えても○。

【レシピ】具沢山 焼きなすと鶏ささみの素麺

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