【レシピ】新じゃがと鶏肉のオーブン焼き

2013-06-29 お気楽OL | コメント(0) |



【材料】
・じゃがいも 4コ
・鶏むね肉 1枚
・にんじん 1/2本
・ピーマン (赤、緑) 1コずつ
・たまねぎ 1/2コ
・ミニトマト3コ
・にんにく 2かけ
・パセリ (みじん切り) 少々
・塩 ・こしょう ・オリー ブオイル
・ブロッコリー 少々

【作り方】
1.じゃがいもは洗って、1/4に切る。
にんじんは大きめの斜め切りにする。
2. じゃがいもとにんじんは少し柔らかくなるまでゆでる。
3. ピーマンはヘタと種を除いて4つ割り、たまねぎは薄いくし形切り、
トマトとにんにくも半分に切り、ブロッコリーは軽くゆでる。
4.鶏肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。
フライパンを熱し、オリーブ油少々で、鶏肉を全体に焼き色がつくように焼いて取り出す。
5. 耐熱性皿に4、2、3を彩りよくのせる。
オリーブ油適量を回しかけ、塩、こしょうを全体にふり、
160℃に温めたオーブンで15~20分間、時々汁をかけながら焼く。
焼き上がったら、パセリのみじん切りをふる。

【レシピ】新じゃがと鶏肉のオーブン焼き

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