お気楽ＯＬのグルメレポート

料理教室で習ったレシピ。

【材料】
・さやいんげん
・淡口醤油　小さじ１
・胡麻　大さじ３
・味噌　80ｇ
・砂糖　小さじ２
・酒　大匙1 1/2

【作りかた】
１．さやいんげんはヘタをとり、
塩１つまみいれた熱湯で
色よくゆでてザルにあげ、
熱いうちに淡口醤油小さじ１をふりかけ、
すぐに醤油をすてます。（醤油あらい）
うちわであおいで粗熱をとります。

２．鍋に味噌、砂糖、酒をあわせまぜてから、
弱火でつやがでるまで練って冷まします。

３．胡麻は厚手の鍋にいれて弱火にかけ、
鍋をゆすりながら香ばしくいり、
すり鉢にあけて熱いうちにすりつぶします。
油がでてねっとりしてきたら、
２．の練り味噌をいれてすりつぶします。


４．食べる直前に１．のいんげんを３ｃｍの長さにきって、
３．であえます。

【レシピ】いんげんの胡麻みそ和え

人気度：2%

ジャンル：料理

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