お気楽ＯＬのグルメレポート

料理教室で習ったレシピ。 【材料】 ・さやいんげん ・淡口醤油　小さじ１ ・胡麻　大さじ３ ・味噌　80ｇ ・砂糖　小さじ２ ・酒　大匙1 1/2 【作りかた】 １．さやいんげんはヘタをとり、 塩１つまみいれた熱湯で 色よくゆでてザルにあげ、 熱いうちに淡口醤油小さじ１をふりかけ、 すぐに醤油をすてます。（醤油あらい） うちわであおいで粗熱をとります。 ２．鍋に味噌、砂糖、酒をあわせまぜてから、 弱火でつやがでるまで練って冷まします。 ３．胡麻は厚手の鍋にいれて弱火にかけ、 鍋をゆすりながら香ばしくいり、 すり鉢にあけて熱いうちにすりつぶします。 油がでてねっとりしてきたら、 ２．の練り味噌をいれてすりつぶします。 ４．食べる直前に１．のいんげんを３ｃｍの長さにきって、 ３．であえます。

【レシピ】いんげんの胡麻みそ和え

ジャンル：料理

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