【レシピ】加茂茄子の福寄せ

2013-06-29 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


料理教室で習ったレシピ。
これはとーってもおいしかったです。

【材料】
・加茂茄子もしくは米茄子各1/2
・海老 各1尾
・生しいたけ 各2枚
・オクラ 各1本
・大和芋もしくは長いも
<あん>6人分
・だし 1 1/2カップ
・醤油 大さじ 1 1/2
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1 1/3
・片栗粉 大さじ1
・しょうが 20g

【作り方】
1.なすを上下をおとし、半分に切ります。
皮目にそってぐるりと包丁目をいれ、
真ん中を十文字にかくし包丁をいれておきます。
(下までいかないように注意)
170~180℃の油で揚げます。

2.海老は殻付のまま、水1/2カップに塩小さじ1/3、酒小さじ1/2をいれた鍋にいれ火にかけます。
色がかわったら皮をむいて6等分くらいに切ります。

3.しいたけも海老と同じくらいの大きさに切ります。

4.オクラは湯がいて刻んでおきます。

5.大和芋は大きめのあられにきって170度で揚げます。

6.鍋にあんの材料をいれ、しいたけをいれ火にかけ、
沸騰してきたら海老、おくら、大和芋をくわえ、
片栗粉でとろみをつけます。

7.なすの上にかけ、その上にしょうがをのせたらできあがり。
加茂茄子の福寄せ

【レシピ】加茂茄子の福寄せ

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