【レシピ】とうがんの煮物 えびあんかけ

2013-08-19 お気楽OL | コメント(0) |


先日料理教室でならったとうがんの吉野汁がおいしくて。 とうがんが売っていたので煮物つくりました。 【材料】(2人分) ・とうがん 1/4個 . ・えび 80g . 【A】 . ・みりん 大さじ2 . ・しょうゆ 大さじ1+1/2 . ・酒 大さじ1 . ・しょうが 小さじ1/2 . ・塩 少々 . ・だし カップ2 (白だし約70mlを水で割る) 【B】 ・しょうが汁 小さじ1 . ・塩 . ・かたくり粉 【作り方】 1.とうがんは種とワタを取り、4×3cmほどに切る。 皮をむき隠し包丁をいれる。 2.塩少々を入れた熱湯で1.竹ぐしスッと通るくらいの堅さになるまでゆで冷水にとる。 (10~15分ほど) 3.えびの殻をむいて背ワタを除き5mm角に刻む。 4.鍋に3のえびと【A】を入れ、よく混ぜてからいり煮にする。. 5.えびがほぐれて赤くなったらだしを加えてアクを除き、 2.のとうがんを加える。 柔らかくなるまで約10~15分間中火で煮る。 6.5にしょうが汁を加え、かたくり粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いて加える。

【レシピ】とうがんの煮物 えびあんかけ


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