牛すじ入りおでん

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寒くなってきたので、
牛すじ入りおでんを作ってみました。
作ってみると、
土鍋でいっぱいでした～。
でも、すごく美味しかったです♪

入れた具材はこんなの
↓
牛すじ 500ｇくらい
大根 1／2本
厚揚げ 4個
こんにゃく 1枚
玉子　　４個
さといも　　 6個くらい
フランク　 4本
はんぺん　　１つ　
あと、おでんの具材詰め合わせがあったので、
それを入れました。

1.食べやすい大きさに切った牛すじを
ひたひたの水で煮る。(普通の鍋で１時間)あら熱をとっておく。

2.他の鍋で大根を下茹でする。
その際殻を洗った玉子を一緒に入れてゆで卵を作り、
さらにその後、こんにゃくも茹でしました。

3.牛すじを取り出して水洗いする。
牛すじの茹で汁をこして余分な油やカスを取りのぞいておく。

4.鍋に水(半分は牛すじの茹で汁)と出汁パック１つ入れ、
出汁を煮出ししたところで、
大根・牛スジ・たまご・こんにゃくなどの
材料を入れる。
（練り物や里芋、フランクフルトは、
食べる３０～５０分前に入れました）
水と茹で汁合わせて１０カップ　
酒　　１００ml　
みりん５０ml　
醤油　５０ml
塩　　　　　　適当
途中で味をみて、
醤油・みりん・塩をプラスしました。
私は、塩多目が好きです。

作り方には、1時間ほど煮込む、
とありましたが、
私は土鍋で弱火で2時間以上煮て、
いったん冷ましてから、
さらに煮込みました。
1時間くらい煮たかも・・・・？

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