お気楽OLのグルメレポート
検索

牛すじ入りおでん

牛すじ入りおでん はコメントを受け付けていません

寒くなってきたので、
牛すじ入りおでんを作ってみました。
作ってみると、
土鍋でいっぱいでした~。
でも、すごく美味しかったです♪
牛スジ入りおでん

入れた具材はこんなの

牛すじ 500gくらい
大根 1/2本
厚揚げ 4個
こんにゃく 1枚
玉子    4個
さといも   6個くらい
フランク  4本
はんぺん  1つ 
あと、おでんの具材詰め合わせがあったので、
それを入れました。

1.食べやすい大きさに切った牛すじを
ひたひたの水で煮る。(普通の鍋で1時間)あら熱をとっておく。

2.他の鍋で大根を下茹でする。
その際殻を洗った玉子を一緒に入れてゆで卵を作り、
さらにその後、こんにゃくも茹でしました。

3.牛すじを取り出して水洗いする。
牛すじの茹で汁をこして余分な油やカスを取りのぞいておく。

4.鍋に水(半分は牛すじの茹で汁)と出汁パック1つ入れ、
出汁を煮出ししたところで、
大根・牛スジ・たまご・こんにゃくなどの
材料を入れる。
(練り物や里芋、フランクフルトは、
食べる30~50分前に入れました)
水と茹で汁合わせて 10カップ 
酒   100ml 
みりん 50ml 
醤油  50ml
塩      適当
途中で味をみて、
醤油・みりん・塩をプラスしました。
私は、塩多目が好きです。

作り方には、1時間ほど煮込む、
とありましたが、
私は土鍋で弱火で2時間以上煮て、
いったん冷ましてから、
さらに煮込みました。
1時間くらい煮たかも・・・・?


【レシピ】しいたけと鶏むね炒め

しいたけが安かったので大量購入。冷凍してあった鶏むねと炒めました。鶏むねがやわらかくて美味しかったー。【材料】生しいたけ 4枚・鶏むね肉 2/3枚【A】・塩 少…

【レシピ】白ごまのブラマンジェ

【レシピ】白ごまのブラマンジェ
料理教室でならったレシピ。【材料】牛乳 200cc生クリーム 200cc砂糖 40gゴマ 25g(練りゴマペーストを使う場合は40g)板ゼラチン 3枚【作り方】1.板…

【レシピ】茸のフランとトースト

【レシピ】茸のフランとトースト
料理教室で習ったレシピ。【材料】乾燥ポルチーニ 10gブラウンマッシュルーム 1パック牛乳 1カップ卵 1個たまねぎ 1/2玉バター 20g生クリーム 90ccチキ…

【レシピ】焼き茄子の冷製スープ

【レシピ】焼き茄子の冷製スープ
料理教室のレシピ【材料】なす 2本スープ(コンソメ、和風だし、はまぐりエキス、すっぽん等のなかからお好みのもの)300mlオリーブオイル 少々塩、こしょう…

【レシピ】鯵の細造り木の芽和え

【レシピ】鯵の細造り木の芽和え
料理教室でならったレシピ。【材料】鯵 1尾しょうが 1かけゴマ 少々木の芽オリーブオイル 少々塩 少々<たれ>・ポン酢 3・だし 1・醤油 1【作り方】…

香港旅行

3泊4日香港旅行にいってきました。エクスペディアで成田発着、二人で14万円ほどでした。安い!1日目 15時頃香港到着。前回いけなかった海鮮料理にチャレンジ。金…

しばらくぶりにアクセス

しばらくぶりにアクセスしたらブログがのっとられ、英文が載っていた!毎日外食はしているのでいつか載せようと写真をとりためていたのですが一年たっていた。。…

酉の市 in 鷲神社

酉の市 in 鷲神社
仲良くさせて頂いているお店の方とその常連さんたちで酉の市にいきました。まずは神社にはいるながーい行列に並びます。その間屋台でかっていきたから揚げやらい…

伊豆大島旅行

伊豆大島旅行
11/2~3と伊豆大島に旅行にいきました。大島は二回目です。みんなで盛り上がって楽しかった~!朝から結構盛りだくさんでした。8時発の竹芝桟橋~大島行き。意外に…

香港旅行

全然予定をたてず、ガイドブックをかって行き当たりばったりで現地で適当に決めつつまわったのですが、なんだかんだいろいろいけました!<食事>一日目:0時頃…