活力なべ(圧力鍋)で鶏むね肉のハム

2010-03-19 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


鶏むね肉って異常に安いとき
あるんですよね。
結構買ってしまうのですが、
何に使っていいか、
あまりよくわかりません。
鶏ハムっぽいレシピがあったので、
作ってみました。

【材料】
鶏むね肉 1枚
砂糖 小さじ1
塩  小さじ1

【作り方】
1.キッチンペーパーで
鶏むね肉の水分をとる。

2.砂糖と塩を鶏むね肉によくすりこんで、
ラップにくるんで冷蔵庫で一晩ねかせる。
(6時間くらいでもいいみたい)

3.さっと水であらって、
活力なべの蒸し器にいれる。
水カップ1をいれ、
蓋をして高圧で加熱し、
錘がふれたら
弱火で2分加熱。

4.圧力が抜けたら取り出し、
ラップで空気が入らないようにくるんで、
冷めるまでおいておく。

鶏ハム
身がしまってて、
味がしみてて美味くできた!
ねかせる時間がかかるけど、
作業自体はラクチンでした。
サラダやラーメンに使いましたよ。

活力なべ(圧力鍋)で鶏むね肉のハム

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