生ホタルイカボイル+辛子酢味噌

2010-04-13 お気楽OL 未分類 | コメント(0) |


スーパーに行ったら、
生のホタルイカが半額になってました。
こりゃぁいい!と早速購入。

刺身は内臓をとらなくてはいけないので、
ボイルして食べました。
生ホタルイカ

1.鍋にお水を塩を多目に入れて
沸騰させる。

2.ザルというか、活力なべに付属している、
蒸し器用のかごに、ホタルイカを並べて、
かごごと鍋に入れる。
ボイル

3.再び沸騰してから2分30秒したらかごごとあげて、
水が入ったボールに軽く浸す。

4.かごの底が平らになっているので、
キレイにホタルイカを並べて、
しばらくおき水をきる。

5.お皿に盛りつける前に、
目玉をとって並べる。
ホタルイカ
<辛子酢味噌>
【材料】
味噌 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
酢  大さじ1
辛子 少々

上記材料をすべてをまぜる。

柔らかくて美味しかった~!!
ボイルしたものを買ってきたものより、
自分でボイルした方が数倍も美味しいです。

生ホタルイカボイル+辛子酢味噌

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