【レシピ】魚焼グリルを使って、茄子とパプリカのマリネ

2010-04-22 お気楽OL | コメント(0) |


茄子が安かったので、 煮浸しにしようか迷って、 マリネにしました。 この日は、キノコのマリネも作ったので、 味比べです。 パプリカと茄子 【材料】 茄子 1~2本 パプリカ 1個 白ワインビネガー 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/3 みりん 少々 こしょう 少々 【作り方】 1.茄子を両面魚焼きグリルで皮が黒くなるまで焼き、 さっと水につけて皮をむいて細長く切る。 (手でさきました) 2.パプリカは大きかったので、 半分に切って下を弱火、 上を強火にして皮が軽く黒くなるまで焼き、 さっと水につけて皮をむき、 細く切る。 パプリカと茄子 3.調味料をすべてよく混ぜ合わせた中に 1.と2.を入れ、10分ほどおく。 出来上がり! マリネ マリネの味がしみてて美味しい~!! 茄子やパプリカの皮は、 グリルで黒く焼いて水につけたら、 わりとするっとむけます。 普段なかなか酢を使った料理を 作らないので、マリネはいいですね。

【レシピ】魚焼グリルを使って、茄子とパプリカのマリネ


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