【レシピ】魚焼グリルを使って、茄子とパプリカのマリネ

2010-04-22 お気楽OL | コメント(0) |


茄子が安かったので、
煮浸しにしようか迷って、
マリネにしました。
この日は、キノコのマリネも作ったので、
味比べです。

パプリカと茄子
【材料】
茄子 1~2本
パプリカ 1個
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3
みりん 少々
こしょう 少々

【作り方】
1.茄子を両面魚焼きグリルで皮が黒くなるまで焼き、
さっと水につけて皮をむいて細長く切る。
(手でさきました)

2.パプリカは大きかったので、
半分に切って下を弱火、
上を強火にして皮が軽く黒くなるまで焼き、
さっと水につけて皮をむき、
細く切る。
パプリカと茄子

3.調味料をすべてよく混ぜ合わせた中に
1.と2.を入れ、10分ほどおく。

出来上がり!
マリネ
マリネの味がしみてて美味しい~!!
茄子やパプリカの皮は、
グリルで黒く焼いて水につけたら、
わりとするっとむけます。
普段なかなか酢を使った料理を
作らないので、マリネはいいですね。

【レシピ】魚焼グリルを使って、茄子とパプリカのマリネ

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