お気楽ＯＬのグルメレポート

友達に教えてもらったレシピ。 テレビで紹介されてたんだって。 なるべく発酵料理や乳酸菌をとりたいこのごろ。 ちょうどいい！ しかも簡単。 フードプロセッサーで簡単にできました。 ●キムチの効果 ・キムチには植物性乳酸菌が含まれている 植物性乳酸菌…キムチ以外にも漬物などにも含まれる 　　　　　　　胃酸・腸液にも強く食べてもその多くが生きたまま腸に届く ・特にキムチは他の食材に比べ乳酸菌量が多い ＜乳酸菌量＞ たくあん：４０万個／ｇ　白菜の浅漬け：６４万個／ｇ ぬか漬け：１億１千万個／ｇ　キムチ：５億６千万個／ｇ ■キムチに乳酸菌が多い理由 ・キムチを作る際にヤンニョムという調味料を使うことで、白菜に付着した 　乳酸菌が増える ・特にヤンニョムに含まれるアミの塩辛が乳酸菌を増やす ⇒乳酸菌は動物性タンパク質をエサにして増殖 ■キムチパワーをアップさせる食べ合わせ 納豆 ・乳酸菌は納豆菌をエサに増殖する 玉ねぎ ・玉ねぎにはビフィズス菌のエサになるオリゴ糖が含まれる 【材料】 キムチ 玉ねぎ 納豆 （量は模索中） 【作り方】 １．玉ねぎをフードプロセッサーにいれて、 かなり荒いみじん切りに。 途中でキムチを追加して さらにみじん切りにする。 ２．混ぜた納豆をあわせる。 一晩おく。 今回は、玉ねぎとキムチを入れすぎた。 少なめでいいですね。 めんつゆを少し足してもいいかも。 ＊後日、玉ねぎ1/4個と同量のキムチ、 納豆2パックでちょうどよかったです☆ このほかは、オクラのナムル、ささみきゅうりのゴマ和え、 にら＋シュウマイのタネをいれた中華スープ、 シュウマイを作りました。 前回つくったシュウマイのタネを冷凍してあったので、 すぐに作れました。

【レシピ】納豆玉ねぎキムチ和え

ジャンル：料理

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