【レシピ】納豆玉ねぎキムチ和え

友達に教えてもらったレシピ。
テレビで紹介されてたんだって。
なるべく発酵料理や乳酸菌をとりたいこのごろ。
ちょうどいい！
しかも簡単。
フードプロセッサーで簡単にできました。

●キムチの効果
・キムチには植物性乳酸菌が含まれている
植物性乳酸菌…キムチ以外にも漬物などにも含まれる
　　　　　　　胃酸・腸液にも強く食べてもその多くが生きたまま腸に届く
・特にキムチは他の食材に比べ乳酸菌量が多い
＜乳酸菌量＞
たくあん：４０万個／ｇ　白菜の浅漬け：６４万個／ｇ
ぬか漬け：１億１千万個／ｇ　キムチ：５億６千万個／ｇ

■キムチに乳酸菌が多い理由
・キムチを作る際にヤンニョムという調味料を使うことで、白菜に付着した
　乳酸菌が増える
・特にヤンニョムに含まれるアミの塩辛が乳酸菌を増やす
⇒乳酸菌は動物性タンパク質をエサにして増殖

■キムチパワーをアップさせる食べ合わせ
納豆
・乳酸菌は納豆菌をエサに増殖する

玉ねぎ
・玉ねぎにはビフィズス菌のエサになるオリゴ糖が含まれる

【材料】
キムチ
玉ねぎ
納豆
（量は模索中）

【作り方】
１．玉ねぎをフードプロセッサーにいれて、
かなり荒いみじん切りに。
途中でキムチを追加して
さらにみじん切りにする。

２．混ぜた納豆をあわせる。
一晩おく。

今回は、玉ねぎとキムチを入れすぎた。
少なめでいいですね。
めんつゆを少し足してもいいかも。

＊後日、玉ねぎ1/4個と同量のキムチ、
納豆2パックでちょうどよかったです☆

このほかは、オクラのナムル、ささみきゅうりのゴマ和え、
にら＋シュウマイのタネをいれた中華スープ、
シュウマイを作りました。
前回つくったシュウマイのタネを冷凍してあったので、
すぐに作れました。

コメントは受け付けていません。

【レシピ】しいたけと鶏むね炒め

しいたけが安かったので大量購入。冷凍してあった鶏むねと炒めました。鶏むねがやわらかくて美味しかったー。【材料】生しいたけ 4枚・鶏むね肉 2/3枚【A】・塩少…